Koolhydraatarme ovenschotel bloemkool en kip

Zoals de meeste trouwe lezers van Vrouwen Anno Nu inmiddels wel weten, ben ik een enorme fan van koolhydraatarme ovenschotels. Wanneer het onder de 15 graden is, dan staat er iedere week wel een heerlijke ovenschotel bij mij op tafel. Zowel mijn gezin als ik kunnen enorm genieten van een smaakvolle en gezonde schotel. Vandaag deel ik heel graag het recept voor een koolhydraatarme ovenschotel met onder andere bloemkool en kip. Bloemkool is een heerlijke groente en bevat ook nog eens relatief weinig koolhydraten. Daarnaast bevat kip relatief veel eiwitten, waardoor je die dag ook niet zo op je eiwitinname hoeft te letten.

Wil jij écht makkelijk afvallen zonder jezelf suf te sporten of uit te hongeren?

>>> Dan is het Koolhydraatarme Kookboek écht iets voor jou!

Koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en kip recept

Hieronder kun je het recept vinden voor deze koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en kip. Onderstaand recept is gebaseerd op 4 personen, maar je kunt uiteraard deze ovenschotel ook voor meer of minder personen klaarmaken, zo lang de verhoudingen tussen de ingrediënten dan maar kloppend blijven.

koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en kip

Anne Zoals de meeste trouwe lezers van Vrouwen Anno Nu inmiddels wel weten, ben ik een enorme fan van koolhydraatarme ovenschotels. Wanneer het… Koolhydraatarm Koolhydraatarme ovenschotel bloemkool en kip European Print This

Serves: 4 Prep Time: 20 minuten Cooking Time: 30 minuten30 minuten

Nutrition facts: 520 calories 32,6 fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 1 bloemkool
• 600 gr kipfiletblokjes
• 100 gr pesto
• 100 gr geraspte kaas
• 100 gr pesto
• 100 gr rucola
• 75 ml kokosmelk
• 1 bouillonblokje
• 1 ui
• Zakje pijnboompitten
• Snufje Italiaanse kruiden

Instructions

• Verwarm de allereerst oven voor op 200 graden Celsius.
• Pak een ovenschool uit de kast of uit de lade en vet deze in zijn geheel in met olijfolie.
• Snijd de bloemkool in kleine roosjes en leg deze op een vel bakpapier op de bakplaat.
• Schenk een héél klein beetje olijfolie over de bloemkoolroosjes en breng ze op smaak met een snufje peper en zout.
• Wanneer de oven voorverwarmd is, kun je de bloemkoolroosjes een kleine 20 minuten in de oven leggen.
• Haal ze na een kleine 20 minuten uit de oven en zet de oventemperatuur terug naar 190 graden.
• Pak nu de kipfiletblokjes en kruid deze met de Italiaanse kruiden. Leg deze in een pan met kokend water en voeg ook het bouillonblokje toe.
• Laat de kipfilet 10 tot 12 minuten koken tot deze volledig gaar is.
• Pak een grote kom of schaal uit de kast en doe hier de bloemkoolroosjes, kipfiletblokjes en de helft van de geraspte kaas in.
• Pak een ander klein schaaltje om de kokosmelk en de pesto te mengen.
• Leg de bloemkoolroosjes en de kipfiletblokjes in de ovenschaal en bestrooi dit met de andere helft van de geraspte kaas.
• Zet het geheel maximaal 15 minuten in de oven.
• Eventueel kun je de koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en kip garneren met een uitje, de rucola en wat pijnboompitjes.
• Eet smakelijk!

Ik ben echt ontzettend benieuwd wat je van het recept vindt en zou het waarderen wanneer je dit laat weten in een reactie op dit artikel. Wanneer je overigens wat minder tijd hebt op een bepaalde dag kun je er ook voor kiezen om de ovenschotel eerder op de dag of de dag ervoor te maken. Je maakt hem dan klaar, zet hem in de koelkast en zo kun je hem de volgende dag bestrooien met geraspte kaas en in de oven zetten.

Meer inspiratie nodig voor koolhydraatarme recepten of wil je meer weten over koolhydraatarm? Neem vooral een kijkje op onze website en schrijf je in op onze nieuwsbrief als je geen updates meer wilt missen.