Keto lasagne recept aubergine en courgette

Tijdens het keto dieet zijn er genoeg mensen die willen blijven genieten van een heerlijke lasagne. Voor die mensen hebben we goed nieuws: tijdens het keto dieet kun je namelijk prima een keto lasagne eten. Veel traditionele lasagnebladen bevatten echter relatief veel koolhydraten, waardoor je creatief zal moeten zijn tijdens het maken van je lasagne. Met onderstaand recept is dat volledig gelukt! We hebben de lasagnebladen namelijk vervangen voor courgette. Op deze wijze bevat de keto lasagne direct veel minder koolhydraten én meer goede groentes. Courgette is overigens een heerlijke combinatie met kaas en tomatensaus.

Liever direct toegang tot maar liefst 101 keto recepten?

Een lasagne maken neemt echter wel wat tijd in beslag, maar is vaak wel de moeite waard. Het is een van onze favoriete recepten en we maken dan ook regelmatig een portie extra om in te vriezen of om de volgende dag mee te nemen als lunch. Wanneer je wat minder tijd hebt, kun je ook besluiten om al wat eerder de ingrediënten te snijden of klaar te maken en in de koelkast te bewaren. Wanneer je de perfecte keto lasagne zelf wilt maken, bekijk onderstaand recept dan goed, want het gaat naast alle ingrediënten ook om de bereidingswijze!

Keto lasagne recept met aubergine en courgette

Hieronder kun je het heerlijke recept vinden. We zijn zeer benieuwd wat je ervan vond. Laat het ons vooral weten in een reactie op dit artikel!

keto lasagne recept met aubergine en courgette

Anne Tijdens het keto dieet zijn er genoeg mensen die willen blijven genieten van een heerlijke lasagne. Voor die mensen hebben we goed… Keto dieet keto lasagne European Print This

Serves: 6 Prep Time: 45 minuten Cooking Time: 30 minuten 30 minuten

Nutrition facts: 385 calories 21,2 fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• 4 courgettes
• 1 ui
• 2 paprika’s
• 1 aubergine
• 600 gram gehakt
• 2 blikken tomatenblokjes (900 gram)
• 1 tl oregano
• 1 el olijfolie
• 200 gr geraspte kaas
• 200 gram ricotta
• Handje basilicum
• Snufje peper en zout

Instructions

• Verwarm allereerst de oven voor op 190 graden Celcius.
• Pak een snijplank en snijd alle groentes, op de courgettes na, in kleine stukjes.
• Pak een nieuwe snijplank of maak de snijplank van zojuist schoon en snijd de uiteindes van de courgettes eraf.
• Snijd de courgette vervolgens in de lengte in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze op een bakplaat, snufje zout erop en laat ze een kleine 20 minuten in de oven bakken.
• Ondertussen kun je een grote koekenpan pakken en verwarm je hier een eetlepel olijfolie in. Laat alle verschillende groentes ongeveer 6 minuten bakken.
• Neem een andere koekenpan en bak het gehakt rul. Vervolgens kun je de twee koekenpannen bij elkaar doen (het gehakt en de groentes dus).
• Nu kun je alle tomatenblokjes toevoegen en alles nog eens een kwartiertje laten sudderen.
• Pak een kom of schaaltje en voeg hier de ricotta en de helft geraspte kaas aan toe. Roer het vervolgens goed door elkaar.
• Ongeveer een kwart van dit mengsel kun je alvast toevoegen aan de pan met de groentes en het gehakt.
• Voeg als laatste de oregano en de basilicum en voeg een snufje zout en peper toe.
• Nu is het tijd om de keto lasagne te gaan maken: pak een grote ovenschaal en doe hierin een laagje van de saus. Leg vervolgens een laagje van de courgette plakken erop.
• Besmeer de courgette plakken met het kaasmengsel.
• Wissel de saus, courgette plakken en het kaasmengsel af tot je ovenschaal bijna volledig is gevuld.
• Zet de ovenschaal voor een half uur in de oven en laat hem vervolgens een minuutje of 10 afkoelen.
• Eet smakelijk!

Vond je dit keto recept net zo lekker als dat wij dat vonden? Download dan direct alle 101 keto recepten of lees nog veel meer over het keto dieet op onze website. Liever geen enkele update meer missen? Schrijf je dan vooral in op onze nieuwsbrief!